Ludovic Bastianiello
Vous avez une récolte de tomates abondante cette année et vous ne savez pas quoi en faire ? Ne les laissez pas se ruiner ! Congelez-les pour cet hiver. Nous vous présentons ici trois méthodes efficaces pour congeler vos tomates et les utiliser pendant les mois d’hiver.
L’été est la saison des tomates. Ces fruits juteux et savoureux sont à leur apogée et peuvent être récoltés en grande quantité. Mais que faire si vous en avez trop ? La solution est simple : congelez-les ! La congélation est une méthode efficace pour conserver les tomates et profiter de leur saveur même pendant l’hiver. Voici trois méthodes pour congeler vos tomates.
1. Congeler les tomates entières
La première méthode pour congeler les tomates est de les congeler entières. Cette méthode est très simple et ne nécessite que peu de préparation. Il suffit de laver soigneusement les tomates, de retirer les parties abîmées ou imparfaites, de les sécher avec un torchon propre et de les placer dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. N’oubliez pas de noter la date de congélation. Les tomates congelées de cette manière se conservent pendant environ six mois, vous pourrez donc en profiter tout l’hiver.
2. Congeler les tomates en morceaux
La deuxième méthode consiste à congeler les tomates en morceaux. Cette méthode est un peu plus laborieuse, mais elle est très pratique pour les recettes qui nécessitent des tomates en morceaux. Après avoir lavé et nettoyé les tomates, vous devez les couper en morceaux et les répartir en portions individuelles en fonction de vos besoins. Placez les morceaux de tomate dans des contenants ou des sacs de congélation et mettez-les au congélateur.
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3. Congeler la Passata de Tomates
La troisième méthode consiste à congeler la passata de tomates. Cette méthode est idéale si vous aimez faire votre propre sauce tomate. Il suffit de cuire les tomates dans de l’eau, puis de les passer au moulin à légumes pour obtenir une passata. Laissez refroidir la passata, puis répartissez-la en portions selon vos besoins et mettez-la au congélateur.
Utilisation des tomates congelées : Les tomates congelées peuvent être utilisées dans diverses recettes qui nécessitent une cuisson. Elles ne conviennent pas pour les salades ou les bruschettas car elles deviennent molles après la décongélation.
Décongélation des tomates : Pour utiliser les tomates congelées, il suffit de les sortir du congélateur et de les passer sous l’eau chaude pour enlever facilement la peau. Vous pouvez ensuite les ajouter entières ou coupées à votre recette.
Conservation des tomates congelées : Les tomates congelées se conservent pendant environ six mois. N’oubliez pas de noter la date de congélation pour vous assurer de les utiliser dans les temps.
En conclusion, si vous vous retrouvez avec une récolte de tomates abondante, ne les laissez pas se gâter. Congelez-les pour cet hiver ! Que vous les congeliez entières, en morceaux ou en passata, vous pourrez profiter de la saveur des tomates même pendant les mois d’hiver.
Nota bene : Rappelez-vous que les tomates congelées sont idéales pour les recettes qui nécessitent une cuisson. Elles ne sont pas adaptées pour être consommées crues, car la congélation modifie leur texture.
